WIJNCURSUSSEN - najaar 2017 - klik hier

Basiscursus - Gevorderdencursus - Chemie van de Wijn

 

KELDERRESTANTEN - klik hier

Beste wijnliefhebber,

 

Zoals eerder aangekondigd is er binnenkort wederom een Open Garage met als thema Spanje. Terwijl je voor de TV zit te kijken naar al die wielrenners die de laatste zware etappes van de Vuelta 2017 fietsen om uiteindelijk op zondag 9 september te eindigen in Madrid, kun je genieten van heerlijke mousserende, witte, rode en zelfs zoete Spaanse wijnen.

 

OPEN GARAGE

·        Vrijdag 1 september van 19 - 22 uur

·        Zaterdag 2 september van 14 - 18 uur

·        Zondag 3 september van 14 - 18 uur

 

Wil je buiten deze uren komen proeven, neem dan contact op: per mail (onno@misset-wijnen.com), telefoon (0641140264) of WhatsApp.

 

Hieronder de (voorlopige) lijst met Spaanse wijnen:

 

Uiteraard begint de proeverij met een bruisende Cava, oftewel de Champagne van Spanje. Een heerlijke droge bubbelwijn voor een wel zeer aantrekkelijke prijs.

 

Vervolgens staan er 7 witte wijnen op de proeftafel gemaakt van typisch Spaanse druiven zoals verdejo (Rueda), albarino (Rias Baixas), godello (Valdeorras en Monterrei) en viura (Rioja). Een fraaie smakendiversiteit – van strak, droog, fris en “groen” tot filmend, tropisch en zelfs hout.

 

Na de witte kun je 8 rode wijnen proeven wederom van toch wel typisch Spaanse druiven zoals mencia (Bierzo), monastrell (Almansa), tempranillo (Toro, Ribeira del Duero en Rioja) en carignan en garnacha (Priorat). Ook hier weer een fraaie smakendiversiteit – van jong, paars, fruitig en zonder houtrijping tot ontwikkeld en gerijpt en met houtrijping – en vele varianten daar tussenin. Kortom, kom proevenJ!

 

Tenslotte 3 zoete wijnen want daar is Spanje ook heel goed in. Uit de Penedes-streek van het huis De Muller een fraaie versterkte moscatel alsmede een sinds 1954 in een solera gerijpte versterkte wijn op basis van diverse Garnacha soorten. En tenslotte natuurlijk de lekkerste sherry die er bestaat – van de Pedro Ximenez druif. Deze wijn is al een dessert op zich. Oh oh oh wat lekker.

 

#

Streek

Jaar 

DO

Producent

Type

Druif

Prijs

Mousserende wijn

X

Penedes

NV

CAVA

Mas Fi

brut

 blend

7,95

Xarel.lo 40%, Macabeo 35%, Parellada 25%. Handmatig geoogste druiven van een 42 hectare grote wijngaard, gelegen zo'n 40 kilometer ten zuiden van Barcelona. De eerste fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur (16-18° C) en de tweede fermentatie op fles. Geen houtrijping. De flessen rijpen tien maanden in de kelder, waarbij ze hun tweede vergisting ondergaan. Strogeel met groene reflecties. Fijne, persistente mousse. Bloemig met tonen van rijp fruit (citrus). Levendig, maar elegant en evenwichtig. In de afdronk fruit en citrus. Verfrissend en met een mooie structuur.

 

Witte wijnen

A

Castilla y Léon

2016

Rueda

Pedro Escudero

Valdelagunde

verdejo

7,50

De druiven worden machinaal in de koelte van de nacht geplukt, met inert gas (stikstof) over de druiven om zuurstof weg te houden en maximale frisheid te behouden. Gelegen in La Seca, met een bodem die rijk is aan kiezels. Gisting bij gecontroleerde, lage temperatuur, in tanks van RVS. Strogeel. Complex en fris, tonen van citrusfruit en anijs. Fris, mooi droog en vol, lange afdronk.

 

B

Castilla-Mancha

2016

Almansa

Piqueras

Glorieta

verdejo/sauvignon

11,95

De Glorieta Verdejo Sauvignon is een frisse, fruitige Spanjaard. Veel geur met tropisch fruit, kruisbessen en citrus, vleugje appel en wat kruidigheid. Heerlijk aromatisch, sappig, peer, lichtvoetig, aangenaam droog, maar niet te streng, opwekkende zuren.

 

C

Galicia

2016

Rias Baixas

Martin Codax

 

Albarino

11,95

Geurig en bloemig, peer en appel, opwekkend en verleidelijk, puur fris fruit. Mooi droog en mineralig, sappig en fris, pure elegantie, groene appelen, een vleugje citrus, zuren en een licht prikje in de afdronk.

 

D

Galicia

2015

Monterrei

Martin Codax

Pizarras de Otero

Godello

7,95

De Martin Codax Godello Pizarras de Otero is een zachte, sappige witte wijn met een licht bittertje. De geur heeft aroma's van bloemen, tropisch fruit en een vleugje anijs.

 

E

Galicia

2013

Valdeorras

Telmo Rodriguez

Gaba do Xil

Godello

13,95

Zachte geur met witte bloemen, kruidigheid, gedroogd wit fruit en honing. In de mond rondeur, vol en zelfs wat romig maar mooi droog met rijp fruit, amandelen en mineralen.

 

F

Castilla-Mancha

2015

Vinos de Madrid

Vinos Del Atlantico

Zestos Old Vines

Malvar

8,95

Deze witte wijn van Zestos is gemaakt van Malvar druiven die groeien in een zeer oude wijngaard. De wijngaard is wel 50 jaar oud en dat geeft prachtige volle druiven die volledig met de hand worden geoogst en zeer zorgvuldig geselecteerd. Zo komt alleen het mooiste sap terecht in deze Zestos Malvar. Als je deze wijn proeft en ruikt denk je aan een top klasse! En dat is voor deze prijs echt een ontdekking! In de geur veel rijp exotisch fruit, een beetje bloemigheid en in de finale wat kruisbessen. De smaak is dik en vol met rijpe indrukken van rijp fruit zoals perzik, meloen en iets van kruisbes. Maar wat een parel van een wijn!

G

La Rioja/Navarra

2015

Rioja

Conde Valdemar

Blanco Barricas

Viura

13,95

De druiven, afkomstig van het eigen Alto Cantabria estate, ondergaan koude inweking gedurende 8 uur bij 14 graden. Gisting en rijping in Frans eiken vaten (fermentada in barrica). Rijk en krachtig, veel exotisch fruit, met appel, meloen, noten, mooie zuren en een aangename vanilletoon, licht getoast.

 

Rode wijnen

H

Castilla y Léon

2015

Bierzo

Martin Codax

Pizarras de Otero

Mencia

8,25

Pizarras de Otero is gemaakt de Mencia druif uit het prachtige wijn gebied Bierzo Spanje. Deze wijn wordt gemaakt door Martín Códax, deze gerenommeerde wijnmaker weet zeer veel souplesse in deze rode Pizarras de Otero te leggen. In de geur spettert het fruit uit het glas, tonen van bosbessen, bramen, kersen en viooltjes een pure verleiding. Ook de smaak is een plaatje, wat een mooie rode wijn, mooie smaken van zwart en rood fruit, mooie zuren en frisheid met veel diepgang en lengte. In de afdronk is hij vol en fruitig met zachte nuances van rood fruit. Geen houtrijping.

 

I

Castilla y Léon

2012

Bierzo

Martin Codax

Cuatro pasos

Mencia

11,75

Deze top rode wijn van Martin Codax is gemaakt van de Mencia druif en is genaamd Cuatro Pasos. Een zwoele wijn met veel fruit en zachtheid, dus eigenlijk een weergaloze wijn! In de geur heeft deze Cuatro Pasos Mencia aroma's van bosbessen en bloemen, bramen, een vleugje vanille, opwekkend. De smaak is zacht en rijp, veel frisheid en mooie licht zuren maken alles compleet aan deze wijn. De afdronk is romig en verfijnd met indrukken van rood en zwart fruit. 2 maanden houtrijping in Frans en Amerikaans eiken vaten.

 

J

Castilla-Mancha

2012

Almansa

Piqueras

Glorieta - Crianza

monastrell e.a.

7,95

Hij is heerlijk deze licht hout gelagerde wijn Glorieta Crianza. Hij is gemaakt van de druif soorten Monastrell, Tempranillo en Cabernet Sauvignon. De combinatie is perfect en geeft in de geur indrukken van pruimen, krentjes, chocolade en kersen jam. In de smaak is het goed merkbaar dat deze Crianza hout gelagerd is, veel donker fruit, chocolade, ceder hout en vanille! Maar vooral rijp en zacht!

 

K

Castilla y Léon

2014

Toro

Puerta Adalia

tinto

tempranillo

8,25

Traditionele rode wijn vinificatie van plusminus 25 dagen, vervolgens een lagering van 4 maanden op vaten van Frans eikenhout. KARAKTER: Diep rood van kleur. In de geur kenmerken van rood fruit en een zekere kruidigheid. Goede structuur met plezierige fruit nuances en een spannende finish.

 

L

Castilla y Léon

2014

Ribera del Duero

Bodegas del Jaro

Sembro

tempranillo

9,95

De gekneusde druiven ondergaan de alcoholische gisting gedurende 10 dagen bij 24 Celsius. Na 7 dagen post-fermentatieve rijping, krijgt de wijn een houtrijping van 4-6 maanden in nieuwe Frans eiken vaten van 300 liter. Een fruitige, romige, sappige wijn met een lichte houttoets. Aangename zachte tannines.

 

M

Castilla y Léon

2013

Ribera del Duero

Bodegas del Jaro

Jaros

tempranillo

18,50

De gekneusde druiven ondergaan de alcoholische gisting gedurende 12 dagen bij 26 Celsius. Na 14 dagen post-fermentatieve rijping, krijgt de wijn een houtrijping van 16 maanden in nieuwe en een-jaars Frans eiken vaten van 300 liter. In de neus aroma's van bosvruchten en fijne houttonen. De smaak is breed en gebalanceerd met een verleidelijke fruitige nasmaak. Een topper. 

 

N

Cataluña

2014

Priorat

Vinedos Cal Grau

la Petite Agnès

carignan/garnacha

16,95

De druiven zijn afkomstig van een 22 ha tellend estate La Solana. De gisting duurt 10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 25 graden Celsius in vaten van 8500 liter. Daarna ligt de wijn nog 7 dagen na te rijpen. Vervolgens 4 maanden in nieuwe en gebruikte vaten van Frans eikenhout. Diep, donkerrode kleur.  Mineralen en rokerig in de neus, tonen van rood fruit en zwarte leisteen gecombineerd met rijpe bessen en zoethout. Bij de eerste slok van deze wijn was ik al meteen verkocht. Wat lekker!! Mooi afgebouwde zuren en  fluweelzachte tannines. Minerale- en fruitige afdronk.

 

O

La Rioja/Navarra

2010

Rioja

Conde Valdemar

reserva

tempranillo e.a.

12,75

Gemaakt van 85% Tempranillo, 7% Mazuelo, 5% Garnacha en 3% Graciano. De wijn heeft 26  maanden houtrijping gehad (Amerikaans en Frans eiken vaten). Warm en kruidig in de geur, met veel fruit, mooi vanille. Een wijn met zeer veel diepte en concentratie, kruiden, vanille en room, kracht en intensiteit, goede zuren en sap, een mondvol wijn, waaraan veel te beleven is.

 

Zoete wijnen

P

Cataluña

NV

Tarragona

De Muller

Moscatel Añejo

Moscatel

15,95

Amber, diep oranjebruin. Krachtig muskaat, mooi gerijpt, honing, druiven, abrikozen, gedroogde vijgen, rozijnen, breedte, zoet en complex. Een van de specialiteiten van De Muller zijn de zoete Wijnen. En dan geen gewone, simpele zoete wijnen, maar bijzondere exemplaren, vaak lange tijd gerijpt op eikenhouten vaten, zodat ze een zeldzame complexiteit krijgen. Deze muskaatwijn is een mengsel van verschillende jaren, gerijpt op grote vaten van eikenhout, die daarmee een mooi gerijpt karakter krijgt, en waardoor de elegantie en de frisheid van de moscatel wordt geaccentueerd, waarmee het zoet van de wijn goed in balans is. Een bijzondere zoete wijn, heel uitgesproken van karakter. Mooi zoet, fraai gerijpt, bitter, honing, abrikozen, met een lichte rokerigheid en toast van het hout, heerlijk zoet, complex, krachtig en verleidelijk.

 

Q

Cataluña

1954

Tarragona

De Muller

Aureo Dulce

garnacha

23,95

Garnacha tinto (70%), garnacha blanco (30%). Dit is een zoete wijn (140 gram restsuiker per liter) en versterkt tijdens de gisting met alcohol (tot 20% - net als port). De wijn heeft heel lang gerijpt in een solera system. Het solera-systeem kennen we uit de Sherry-streek in Spanje. Het zijn verschillende lagen van vaten wijn op elkaar gestapeld. De wijn die gebotteld wordt komt uit te onderste laag – in dit geval 1/3 deel van de inhoud. De onderste laag wordt dan weer aangevuld met hetzelfde deel (1/3 ) uit de laag vaten er boven etcetera. Aan de bovenste laag wordt de nieuwe wijn van het recente jaar toegevoegd. Zo kan het solerasysteem jarenlang doordraaien! Het solerasysteem voor de Aureo Dulce 1954 bestaat al sinds 1954, kortom 60 jaar!. In de fles zitten dus nog “moleculen” van 60 jaar geleden, maar ook van bv vorig jaar. Op deze manier ontstaat er een fraaie, houtgerijpte zoete wijn van een zeer constante smaak en kwaliteit. Dit is een wijn waar je af en toe een glaasje van kunt nemen , net als met port en PX-sherry. Hij blijft - eenmaal geopend -zeker weken goed! Ook ideaal als slaapmutsje!

 

R

Sherry

NV

Sherry

Barbadillos

Pastora

PX - 50 cL

13,95

Intens zoet en complex, met gedroogde vijgen en dadels en niet te zwaar, goede zuren en bitters. Een perfecte dessertwijn, bij krachtig zoete desserts, notentaart, zelfs chocola, dadels, gedroogde vijgen maar natuurlijk het allerlekkerst bij de zoutpittige Cabrales, een blauwschimmelkaas uit Spanje.  Deze PX-sherry bevat 375 gram suiker per liter.