Sud-Ouest

Sud-Ouest - het Zuid-Westen van Frankrijk De Franse wijnstreek Sud-Ouest is een bonte verzameling van wijngebiedjes met een grote variatie aan herkomstbenamingen en aangeplante druivenrassen. Er worden fraaie frisse fruitige witte wijnen gemaakt, lekkere rosé's en mooie jonge fruitige maar ook stevige rode wijnen. Daarnaast maken enkele gebieden uitstekende dessertwijnen. *Bergerac* Ten oosten van de Bordeaux ligt de streek Bergerac welke doorsneden wordt door de rivier de Dordogne. Uit de streek komen lekkere witte, rozé, rode en zoete witte wijnen vandaan komen. Omdat het zo vlak naast Bordeaux ligt, zijn ook de aangeplante druiven diegenen die we in Bordeaux vinden: sauvignon blanc, sémillon en muscadelle als witte druiven en cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot en malbec als rode druiven. Een interessante enclaves binnen de Bergerac voor zoete witte wijnen zijn Monbazillac en Saussignac, pourriture noble wijnen gemaakt van druiven die de edele rotting hebben ondergaan. Klik hier voor Monbazillac en Saussignac. *Cahors en Madiran* Twee streken die alleen maar rode wijn produceren. De Cahors wordt gemaakt van hoofdzakelijk malbec, ter plekke ook wel cot of auxerrois genaamd. Malbec vinden we tegenwoordig ook veel in Argentinië. Uit de zuidelijker gelegen Madiran komen rode wijnen van hoofdzakelijk de tannat druif - de druif die ook in Uruguay furore maakt. *Côtes de Gascogne* De Côtes de Gascogne is een wijnbouwgebied in Gascogne, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk. Het produceert vooral witte wijnen en ligt hoofdzakelijk in het departement Gers, onderdeel van het Franse regio Midi-Pyrénées. De classificatie Côtes de Gascogne betreft een Vin de Pays geproduceerd in de Armagnacstreek. Om die reden zijn de voor Armagnac gebruikte druivensoorten ook terug te vinden in de tafelwijn: colombard, ugni blanc, gros manseng en hoe langer hoe meer ook sauvignon blanc en chardonnay.
		IGP/AOP	Producent		Druif	Prijs
wit		Côtes de Gascogne	Domaine Guillaman		Colombard/Sauvignon	7,50
Gemaakt van 80% colombard en 20% sauvignon blanc. Oogst bij lage temperatuur. Hele druiven ondergaan koude maceratie gedurende een paar uur. Daarna pneumatisch persen en alcoholische gisting ok bij lage temperatuur. Met 11,5% alcohol en 7 gram restsuiker per liter is dit een lekkere makkelijke smakelijk wijn. Helder strogeel. Opwekkend, geurig en open, voorjaarsbloemen, heerlijk exotisch fruit en een vleugje citrus. Levendige en frisse smaak, aromatisch, fruitige, zachte en niet té droge witte wijn, met opwekkende zuren na.
wit		Bergerac	Château Belingard		blend	8,95
Gemaakt van 65% Sauvignon, 30% Semillon and 5% Muscadelle. Een heerlijke frisse wijn met wit fruit zoals appel en peer. Wat ronding door een rijping sur lie in RVS vaten. Lekker.
wit		Bergerac	Château Belingard - reserve		blend	11,95
Gemaakt van 70% Sauvignon, 30% Semillon. Voor deze Réserve worden de druiven van een aantal van de beste percelen geselecteerd. Direct na de oogst ondergaan de druiven een 8 uur durende koude schilweking, tegen oxidatie beschermd onder een “deken” van neutraal gas (stikstof). De vergisting vindt plaats in tanks; bij vergisting op barriques zou de houttoon al snel teveel overheersen. De jonge wijn rijpt dan nog een aantal maanden in tanks, bekleed met eikenhouten staven, op de fijne ‘lie’. Op deze manier kan heel nauwkeurig de juiste mate van houtcontact worden beheerst. Bleekgeel van kleur. Intens van geur met aroma’s van witte perzik en peer met ene vleugje vanille. In de mond is de wijn heel fris. Een vleugje menthol in de aandronk, waarna de wijn zich volledig en krachtig ontvouwt, met rijp fruit gevat in een heerlijke levendigheid. De smaak zet goed door en de afdronk is puur en indrukwekkend.
wit		Saint Mont	Caves de Plaimont		Les Vignes Retrouvées	11,25
Als eerbetoon aan de oude lokale druivensoorten biedt Les Vignes Retrouvées ("de herontdekte wijnstokken") de puurste uitdrukking van het terroir van Saint Mont. Generaties lang koppig bewaard en centraal in de toekomst van de appellatie, deze voorouderlijke variëteiten leveren een elegante, authentieke wijn op. 3 terroirs, 3 druivensoorten Deze cuvée (Gros Manseng, Petit Courbu en Arrufiac) is gemaakt van een blend van de drie terroirs van de appellatie: klei-kalksteen, bonte klei en zand. De percelen zijn geselecteerd op de mooiste, koele plekken in de appellatie (noord- of westgericht) om de volledige spanning en aromatische uitbundigheid van de Saint Mont-witte druiven tot uitdrukking te brengen. Delicaat wit uit Zuidwest-Frankrijk. Een knisperende wijn met een mooie geelgroene briljante kleur. In de geur vooral fruit: citrus (sinaasappel, grapefruit), witte perzik en wat bloesem. De smaak is fris, met een vettig mondgevoel en een lekker lange afdronk. Ook dan veel fruit en frisheid.
		IGP/AOP	Producent		Druif	Prijs
rood		Comté Tolosan	Vinovalie - Tarani		100% malbec	7,95
Een zeer geliefde wijn van de klassieke Bordeaux-druif Malbec. In twee woorden te omschrijven als: zwoel en zacht. Met een donkere paarsrode kleur. In de geur bakken met rijp fruit: pruimen, kersen en bramen. Daarnaast ook wat zoete specerijen: denk aan zoethout en vanille. Fijne zuren, zachte tannines en mediumvol.
rood		Bergerac	Château Belingard		blend	8,95
Gemaakt van 60% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc en 5% Malbec. Handgeplukte druiven. Koude maceratie gedurende 4 dagen. Alcoholische gisting gevolgd door de malolactische omzetting. Rijping in RVS tanks. Het karakter van de wijn is zuiver, met zijdezachte tannines. Vol in de mond met een smaak van rood fruit.
rood		Bergerac	Château Belingard - reserve		blend	11,95
De Réserve Rouge is gemaakt van 50% merlot en 50% cabernet sauvignon, afkomstig uit beste percelen in het glooiende landschap op de linkeroever van de Dordognevallei. De bodem bestaat ui klei met kalksteen. Na een schilweking van 24 dagen, vindt de vergisting plaats in roestvrijstalen vaten, dan wordt de most meerdere malen per dag rondgepompt. Voor de malolactische vergisting wordt de wijn overgestoken naar houten vaten, om vervolgens op vaten van Frans eikenhout (waarvan 30% nieuw) te rijpen voor 13 maanden. Het resultaat is een robijnrode wijn met een mooie diepe kleur. In de neus florale aroma's, met rood fruit en tonen van balsamico. In de mond veel rood fruit en een gebalanceerde tanninestructuur, gevolgd door een zachte en lange afdronk. Kan 8 tot 10 jaar weggelegd worden.
rood	Madiran		Château Aydie - l'Origine	blend		13,50
2017 - Gemaakt van 70% tannat en 30% cabernet franc - Madiran en de druif tannat zijn vergeten klassiekers. Vitaal en transparant kersenrood. De geur geeft een rijpe expressie van zwarte vruchten, roostertonen, houtteer en gedroogde, zwarte pruimen. De smaak is intens met goed gepolijste tannines. Het is een karaktervolle eetwijn die op 18 graden Celsius uitstekend te serveren is bij eendenborst, gekonfijte eendenbout, gekruide stoofgerechten, bij ossobuco en bij krachtige, belegen kazen van de koe.
rood		Cahors	Prieuré de Cénac		100% malbec	15,95
2016 - Ze waren wijnhandelaren in Bordeaux, investeerden groot in Argentinië (zowel in Mendoza als Patagonië) en leerden daar de malbecdruif en diens potentieel terdege kennen. Wat Hervé Joyaux Fabre en diens vrouw Diane op het idee bracht om, samen met hun zakenpartner Pierre Montmayou, wijngaarden te kopen in de moederstreek van malbec, Cahors. Vorig jaar namen ze daar, langs de Lot, maar liefst drie domeinen over. Waaronder het hoog op een plateau van kalksteen en klei gelegen Prieuré de Cénac van 36 hectare. Hun eigen team voedde de oogst 2016 op, een pure, deels op vat gerijpte Malbec. De smaak daarvan is energiek, met frisse elementen, rijp fruit van zwarte vruchten plus bessen, en rokerig kruidige houtaroma’s. Kostelijk bij o.a. gekonfijte eend (Hubrecht Duijker – Hoerawijnen).
Château Bélingard De beste uit de streek De familie De Bosredon heeft zich in het begin van de 19e eeuw in de Dordogne vallei gevestigd, in het gebied van de Bergerac en Monbazillac wijnen. Een van de voorouders van graaf Laurent de Bosredon, de huidige eigenaar, heeft het allereerste perceel van de huidige wijngaarden gekregen van zijn vrouw, een dame die van oorsprong uit de streek kwam. In de loop van de 19e en 20e eeuw zijn er door huwelijken meer wijngaarden bijgekomen en is er een heuse ‘chais’ (wijnkelder) gebouwd. Al aan het eind van de 19e eeuw behoorden de wijngaarden van de familie De Bosredon tot de beste uit de streek. Mooi in balans Gelegen op de heuvels van de linkeroever van de Dordogne-vallei, vallen de wijngaarden sinds 1937 onder de appellaties Monbazillac en Bergerac. De bodem bestaat uit klei-kalk en klei-kiezel, een terroir voor het gematigde klimaat ten oosten van Bordeaux. De druivenrassen sauvignon, sémillon en muscadelle voor de witte wijnen en merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc en malbec voor de rode wijnen zijn de adellijke wijnen van Château Bélingard meer dan waard. De beste tradities en allernieuwste technieken maken dat deze wijnen mooi in balans zijn, met een frisheid en volheid die zo karakteristiek is voor de klassieke Franse wijnen.
Domaine Guillaman bestaat sinds 1626 en is al 6 generaties in handen van de familie. Op dit moment wordt het 105 ha tellende Domaine geleid door Stéphanie en haar echtgenoot Dominique Guillaman. De witte druiven vertegenwoordigen 80% en de rode druiven 20% van de aanplant.
De familie Laplace bezit 60 hectare wijngaard binnen de herkomstbenamingen Madiran en Pacherenc du Vic Bilh op de uitlopers van de Pyreneeën met de klimaatinvloeden van de Atlantische oceaan. De bodemsamenstelling is rijk aan kiezel, quartszand in een kleirijke, goed drainerende bodem. De wijnen van de Famille Laplace staan voor karakter: de wijnen die de echte liefhebbers het meeste aanspreken, komen vaak uit streken die het grote publiek niets zeggen.