Bourgogne

BOURGOGNE

Bourgogne – een magische klank, niet alleen vanwege de wijn maar ook vanwege de bekende Bourgondische “way of life!”. Bourgogne staat voor gastronomie, culinair genoegen en roemruchte wijnen. In tegenstelling tot de grote concurrent Bordeaux, is het wat de aangeplante druivensoorten betreft heel simpel in de Bourgogne: alle rode wijnen worden gemaakt van de Pinot Noir, en alle witte wijnen worden gemaakt van de Chardonnay, m.u.v. de (wat mindere) Bourgogne Aligoté die van de gelijknamige druif wordt gemaakt. De Bourgogne-streek wordt onderverdeeld in 4 gebieden die nogal ver uit elkaar liggen. Chablis ligt het meest noordelijk bij de stad Auxerre en produceert uitsluitend witte wijn van de Chardonnay-druif. Côte d’Or. Dit is het hart van de Bourgogne en ligt ten noorden en ten zuiden van de stad Beaune. Vakantiegangers die met de Autoroute du Soleil naar het Zuiden reizen komen altijd door deze streek. De wijnen rond het stadje Nuits St. Georges behoren tot de Côte de Nuits en de wijnen rond het stadje Beaune de Côte de Beaune. Uiteraard zijn er binnen het gebied veel AOC’s, Premier Cru's en Grand Cru's. Chalonnais ligt ten zuiden van de Côte d'Or en produceert wat minder bekende wijnen, maar niet minder smakelijke, zoals Mercurey (alleen rood) en Rully en Givry (wit en rood). Maconnais ligt weer zuidelijk van de Chalonnais en is bekend van de gelijknamige Macon, Macon Villages maar is ook de bakermat van de beroemde Pouilly Fuissé (niet te verwarren met Pouilly fumé - die wijn komt uit de Loire - zie aldaar). Belangrijk in de Bourgogne is niet alleen de ligging van de wijngaard, maar met name de kwaliteit van de wijnbouwer of het handelshuis. Misset Wijnen voert momenteel een collectie wijnen van de huizen en wijnbouwers welke onderaan beschreven staan.
Jaar	Streek	AOC	Huis	Prijs
WITTE BOURGOGNE (chardonnay, sauvignon en aligoté)
2022	Chablis	Chablis	Domaine des Marronniers	22,50
100% chardonnay - De wijnstokken staan op een ondergrond van Kimmeridge (fossielen van oesters) in het hart van het historische productiegebied van Chablis. Alcoholishce gisting met strenge temperatuurcontrole plaats met wilde gisten. De rijping is op roestvrijstalen tanks. Het totale wijnmaakproces duurt minimaal 8 maanden. De wijn heeft een mooie gouden kleur met een groen/zilveren zweem. De eerste aroma's hebben duidelijk een mineraal karakter: kalk en oesterschelpen. De tweede aroma impressie is, nectarines en limoenen. In de mond herkent u knisperfrisse tonen met een mooie afronding en lange afdronk. Cellar Tracker: 90/100
2020	Chalonnais	Givry blanc Clos de la Brulée	Domaine Masse	31,50
100% chardonnay - Helling op het oost-zuidoosten aan de noordkant van het dorpje Givry. Afkomstig van de eigen wijngaarden van Domaine Masse. Druiven worden direct bij binnenkomst geperst en gekoeld tot 12⁰C. De vaste stoffen krijgen vervolgens de tijd om naar de bodem van de cuve te zakken. De alcoholische gisting en rijping vindt plaats in eikenhouten vat. Gedurende de tien maanden die volgen ondergaat de wijn een volledige appelmelkzure gisting. Daarna wordt de wijn geassembleerd, gefilterd en geklaard, alvorens hij op fles wordt gebracht. Bleek geel. Intens van geur, mineraal, met tonen van bloesem, limoen, hazelnoot en broodkruim. In de mond tegelijk romig en heel fris, met een subtiele houttoon en veel lengte en complexiteit. Een wijn die ook gerust tot een jaar of zes na de oogst kan ouderen. Perswijn 33/6-2020: : Perzik, peer en citrus, rokerig. Zacht, sappig, fijne zuren, bittertje. - 15,5/20 punten
2021	Maconnais	Macon Villages "Les Mulots"	Domaine Roger Luquet	16,75
100% chardonnay - Het perceel "Les Mulots" ligt in Cortevaix, een klein plaatsje tussen Cluny en Cormatin (30 km van Fuissé). De Chardonnay wijnstokken zijn aangeplant op een kleiachtige, kalkhoudende bodem en hebben een gemiddelde leeftijd van 18 jaar. Diepe, goudgele kleur. Geconcentreerde aroma's met mineralige tonen, meer lijkend op witte Bourgogne uit de Côte d'Or dan op de doorgaans wat lichtere Maconnais. Opvallend rijke smaak, geconcentreerd. Lange afdronk.
2022	Maconnais	St.Veran "Vers Les Monts	Domaine Roger Luquet	22,60
100% chardonnay - De wijngaarden zijn gemiddeld 25 jaar oud en gelegen in het dorpje Chasselas. Machinaal geoogst, met een opbrengst van 66 hl per ha. Gevinifieerd op RVS-tanks bij gecontroleerde, lage temperatuur. Geen houtrijping. Geel van kleur met een groene gloed. Zuivere, fruitige neus met tonen van peer en perzik, iets floraal. Frisdroog van karakter, tamelijk complex, toon van mango.
2021	Maconnais	Pouilly Fuissé - Terroir	Domaine Roger Luquet	30,75
100% chardonnay - Handmatige oogst met een opbrengst van circa 58 hl/ha. Koele vergisting in RVS tanks. Geen houtrijping. Goudgeel van kleur. Fruitig, indrukken van bectarine en perzik, met een toon van bloedsinaasappel. Volle smaak, aromatisch, expressief, rond en rijk met een hint van verse amandelen.
2020	Côte de Beaune	Meursault	Nicolas Potel	59,95
100% chardonnay - Goudgeel van kleur door al 5 jaar rijping, een fijne neus met aroma's van geroosterde amandel en praliné, gesmolten boter. Een mondgevoel wat rijk en romig is. Werkelijk een zaligheid op zich. Lang en gefocussed. Dit is zoals Meursault hoort te smaken. Drink niet te koud: 12-14 C. Meursault, ooit Muris Saltus, “de sprong van een muis”(sic) genoemd door de Romeinen maar natuurlijk pas beroemd door zijn briljante wijnen. Gelegen in het centrum van de Côte de Beaune. Samen met de wijnen uit Puligny en Chassagne Montrachet vertegenwoordigt dit het beste ter wereld op het gebied van de Chardonnay. Maison Nicolas Potel houdt de eer hoog van het dorp met zijn Meursault. Zijn typische bodem van Jura mergelkalksteen zorgt samen met een houtrijping van 12 maanden op Bourgondisch eiken voor een dijk van een wijn.
RODE BOURGOGNE (pinot noir)



Huizen en wijnbouwers Maison Nicolas Potel is eind jaren '90 opgericht door de zoon van de legendarische wijnmaker Gerard Potel. Het bedrijf is tegenwoordig eigendom en tegelijkertijd het juweel in de kroon van Maison Laboure-Roi. Het Maison heeft nog steeds zijn eigen identiteit binnen het concern en biedt een groot portfolio aan Grand Cru, Premier Cru en andere Bourgognes. Tegenwoordig is het in de selectie, vinificatie en veroudering van hun beste wijnen waar Maison Nicolas Potel-wijnmaker Brigitte Putzu al haar aandacht op richt. Maison Nicolas Potel heeft zijn internationale reputatie opgebouwd door wijnen te maken van de mooiste wijngaarden van de Bourgogne. Hun appellation Villages (zoals deze Meusault), Premiers Crus en Grand Crus worden over de hele wereld aanbevolen vanwege hun puurheid van stijl, hun authentieke appellations en hun geboorteland. Ze houden zich aan duurzame wijnbouw, betrekken hun druiven van onder andere 35+ jaar oude wijngaarden, biodynamische en biologische wijngaarden waar mogelijk. Brigitte volgt de biodynamische kalender en creëert wijnen in hun stijl, om het beste van hun typische individualiteit te respecteren. Traditionele wijnbereiding, met zeer weinig tussenkomst tijdens het proces, fermentatie met alleen natuurlijke gisten, beperkt gebruik van eiken en vaak gedeeltelijke malolactische gisting. Zuivere wijnen die hun specifieke Bourgondische afkomst duidelijk tonen. Domaine Roger Luquet - Het Domaine Roger Luquet wordt al vijf generaties ang door de familie Luquet geexploiteerd. De wijngaarden zijn gelegen in de Zuidelijke Bourgogne en zonder uitzondering beplant met Chardonnay. Wat in 1969 begon met een bescheiden 4,7 hectare is nu een dynamisch Domaine met ongeveer 26 hectare wijngaard in de appellations Pouilly-Fuissé, Saint-Véran en Macon.. Jaarlijks worden in totaal zo'n 200.000 flessen geproduceerd, waarvan 70% wordt geëxporteerd Domaine des Marronniers is gevestigd in Préhy, in het zuidwesten van het Chablis-gebied, met wijngaarden die gelegen zijn tussen Chablis, Préhy en Courgis. Het grootste deel van de wijngaarden is geklasseerd als Chablis AOP, een deel als Premier Cru en een paar percelen als Petit Chablis. De oudste wijngaard van het domaine, Les Malantes, werd aangeplant in 1976. De wijnen die hiervan worden geproduceerd zijn heerlijk mineraal en complex; ze worden apart gehouden en op de markt gebracht als Vieilles Vignes. Laurent en Marie-Noëlle hechten grote waarde aan duurzame wijnbouw. Ze vertellen u er graag alles over in hun fraai gerestaureerde, gewelfde kelder waar u van harte welkom bent voor een bezoek om het domaine en de wijnen te ontdekken. Domaine Masse Even ten westen van Givry, in de Côte Chalonnaise, een natuurlijke voortzetting van de Côte de Beaune, ligt enigszins verscholen tussen het glooiende landschap het Domaine Masse Père & Fils. Sinds 2000 heeft Fabrice Masse de leiding over het domein dat al generaties in bezit van de familie is. Zijn voorouders waren al sinds 1565 in de wijnbouw actief, maar het duurde tot eind negentiende eeuw voordat overgrootopa Claude Masse als zelfstandig wijnboer begon. Fabrice nam het domein van 15 hectare over van zijn vader Raymond. Diens broer Roland werd een vermaard wijnmaker en bracht het als oenoloog tot régisseur van het Domaine des Hospices de Beaune. Sinds oom Roland eind 2014 stopte bij de Hospices, staat hij Fabrice met al zijn kennis en kunde terzijde. Samen kopen ze druiven bij van nog eens 15 hectare, om het assortiment uit te breiden en aan de vraag te kunnen voldoen. Inmiddels maakt Fabrice 25 verschillende wijnen, uit de Côte Chalonnaise en de Mâconnais. Ongeveer 40% van zijn productie is wit en 60% rood. De wijnen van de aangekochte druiven worden als “Famille Masse” op de markt gebracht. Fabrice onderhoudt zijn wijngaarden volgens de principes van de ‘lutte raisonnée’. Dat wil zeggen dat hij uitsluitend bestrijdingsmiddelen inzet, als het niet anders kan. De rendementen probeert hij laag te houden. Zo snoeit hij zijn stokken kort, bemest hij zijn wijngaarden niet, zaait hij gras tussen de rijen in de herfst- en wintermaanden, haalt hij overtollige knoppen weg en doet hij zonodig een groene oogst. Hij heeft sinds zijn komst geïnvesteerd in top-keldermateriaal. De aanschaf van een sorteertafel stelt hem in staat alleen rijpe, gezonde druiven te verwerken.